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第二百三十五章 厨艺比赛规则(下)

作者:闽北吃香蕉返回目录加入书签推荐本书
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    之前陈总有说过,会私下给个文件,详细介绍这次‘厨艺比赛’的规则。

    想必就是手上这份文件了。

    豪创的陈总和惠生的彭如海彭总,两人是铁哥们关系,白小白早先从蓝伟豪口中就得知了。

    豪创大酒店虽然不是彭如海当家,不过他持有豪创大酒店的很多股份。

    所以这比赛的事由他来做,并让蓝伟豪亲自送文件过来并不稀奇。

    白小白没有看纸上的内容,只看了标题就把A4纸重新塞回牛皮袋。

    现在店里都是顾客,他根本没时间看,只有等忙过早上饭点再看了。

    顾客点餐完毕,蓝伟豪也点了一份特制荷叶瘦肉粥和一根特制金黄油条,也找了个空位置坐下。

    白小白拿着牛皮文件袋,回玻璃厨房,先洗了手,然后开始料理美食。

    King灵矿朗——

    送走一批顾客又来一批。

    直到早上九点整店里的顾客渐渐少了,九点一刻送走最后一个顾客,白小白暂时空闲下来了。

    把顾客用过的碗从放入洗碗机清洗,白小白又把外面的餐桌全部细细擦了一遍。

    一切搞定,白小白洗干净手擦干,打开牛皮袋,取出里面的A4纸,细细看起来。

    纸上记录的正是本月11号,和恒元大酒店,就伊藤nano日料餐厅入驻权的争夺,而展开的厨艺比赛的比赛规则。

    比赛规则很明显是日苯伊藤nano公司制定好,并发过来的。

    除了附有日文原打印件,彭如海还让专人做了一对一的华夏文翻译。

    关于比赛规则以及详情,之前烤肉派对上,豪创的陈总已经大致说了。

    他当时说的和现在文件上的基本大同小异,只是在细节上有一些出路。

    比赛日期已确定,就定在本月11号,帝都时间早上九点钟进行,料理时间半小时,而比赛地点设在江海宏辉大广场。

    比赛规则方面。

    首先,参赛人员是豪创大酒店和恒元大酒店各出三名选手。

    如陈总之前所说,前两名选手必须是双方酒店的内部厨师,年龄不限,性别不限,但是必须是持有高级职称证书的专业高级厨师。

    而第三名选手比较特殊,必须是非酒店厨师,也就是外援人员,这名选手性别不限,但是年龄有限制,不得超过25周岁。

    关于第三名选手,为什么要限定年龄,白小白当时想不通,现在也想不通,也不知道霓虹人为什么要设这个限定。

    除了选手方面规定,这一次厨艺比赛的料理的美食方面,倒是没有大的规定。

    只是要求必须是华夏料理,至于美食的具体范围则不做限制,特色炒菜、冷菜拼盘、华夏各地小吃、各款汤品……等等均可。

    最后的评比,由日方的五位评审担任,至于五位评委的人选,日方并没有具体公布。

    打分环节,每个评委手上各有5颗星,根据美食的味道,五个评委分别给予0-5颗星打分,存在半颗星的存在,比如4星半。

    最终五个评委给予的星数叠加。

    六名选手两人一组对决,一组两人料理出来的美食,谁获得的星最多,他所属的参赛酒店方胜出一局。

    比赛为三局两胜制,也就是双方酒店拿下两场比赛胜利,哪一方就胜利。

    不过文章最后注明特殊情况:

    如果一方酒店的参赛选手,能获得五位评委的全五星评分,哪怕输了两局,该酒店依然直接胜出。

    因此,这次的厨艺比赛,既是一对一的比赛,也是一对六的比赛。

    不过要拿到五个评委的全五星评分,难度可想而知。

    大致看完这一厨艺比赛的规则后,白小白不禁发出一个感叹:

    霓虹人真会玩!各种规则制定的比较出乎人的意料之外。

    牛皮文件袋除了比赛规则以外,还有豪创酒店关于这场比赛,收集到的一些资料信息。

    白小白又仔细研读起来。

    首先是恒元大酒店的参赛选手。

    这一次,恒元大酒店派出的两名内部厨师,都是酒店的当家顶级掌厨人。

    一个叫李茂仁,一个叫郭贵生,资料上还附带彩色全身照片。

    李茂仁比较瘦,有点类似竹竿,长得倒是细皮嫩肉,脸也比较白。资料介绍,此人毕业于新东方烹饪学校,持有国家认证的高级技师证,掌厨超过二十年,现任恒元大酒店首席厨师长,经验丰富,刀功精湛,尤其擅长鱼料理,他料理的清蒸武昌鱼名动江海,是光顾恒元大酒店顾客,必点的一款美食。

    而郭贵生则是庞大腰圆,长相比较粗黑彪悍,乍看之下不像是干厨师行业的,像是挖煤的。不过资料介绍,此人也是牛逼哄哄的角色,全球西餐烹饪名校蓝带学院毕业,恒元大酒店副厨师长,中西餐兼长,涉猎广泛,尤其擅长珍贵佳肴的烹制。

    至于恒元大酒店的外援,也就是第三名参赛人选。

    彭总并没有收集到,这一页纸上面只标记两个字‘未知’。

    可能这个人选,恒元大酒店还没决定好,也有可能是选好了,但是保密工作做得好,没有透露出来。

    看完恒元大酒店的参赛选手资料后,白小白还是非常惊诧。

    酒店内部两个参赛的厨师都这么牛,那请的外援估计也差不到哪里去了。

    白小白翻看完恒元大酒店的参赛人选后,又继续翻看A4纸张。

    下面的几张纸是彭总猜测,伊藤nano可能派出的评委人选。

    五个评委,彭总只猜测并确定了三个。至于剩余的两个,应该是还不确定,或者是保密工作做得好,没有泄露出。

    白小白仔细翻看了这三个可能是评委的资料。

    姓名:伊藤银之介

    年龄:66岁

    身份:伊藤nano餐饮株式会社,现任职位,会长兼任社长。

    喜好的华夏料理:春卷、青椒炒肉丝

    姓名:伊藤浩二

    年龄:41

    身份:伊藤银之介之子,伊藤nano餐饮株式会社,现任职位,常务。

    喜好的华夏料理:包子、饺子、宫保鸡丁

    姓名:伊藤雅美

    年龄:39

    身份:家庭煮妇,伊藤银之介儿媳,伊藤浩二妻子。

    喜好的华夏料理:帝都烤鸭、牛肉面、干烧虾仁27