二九文学 > 美食掌厨人 > 第四百二十章 岁寒三友-海鲜刺身大拼盘

第四百二十章 岁寒三友-海鲜刺身大拼盘

作者:闽北吃香蕉返回目录加入书签推荐本书
推荐阅读:
二九文学 www.29wx.com,最快更新美食掌厨人 !

    在截止锣声响起的前一刹那,白小白终于完成了他的参赛刀工作品。

    奈良重光带领着评审团,开始到各赛位,品评作品。

    除了奈良重光外,还有三男一女的评审,都是穿着和服。

    评选正式开始。

    首先五个气球都切爆炸的参赛者是无法进入评审阶段。

    在赛场上,能达标的只剩下五个参赛者。

    除了白小白、小樱、服部宗太以外,还有一胖一瘦两个日苯男人。

    看穿着,这两人也都是专业厨师,和日剧‘深夜居酒屋’那个大叔差不多,都是都穿着日式厨师服,浅蓝色的厨师服搭配方形白围裙,脖子上挂着一条白毛巾。

    小樱今天也是穿着女士厨师服。

    全场上,就唯独白小白穿着羽绒服,显得有点不专业。

    奈良重光带领另外四个评委,已经开始评审服部宗太的作品。

    服部宗太的刺身拼盘,居然做成了一个富士山形。

    虽然是比赛的对手,不过白小白认真一看,实在忍不住心里也点了个赞。

    服部宗太确实厉害。

    在浅浅的装饰盘中间,他居然能用白萝卜和京葱,拼接做成了富士山的形体。

    也不知道他究竟是怎么短时间制作的,富士山造型几乎达到了以假乱真的地步。

    这就是他的实力。

    富士山顶以白萝卜片装饰,表现出积雪状态,而雪线下的锥形面上,用紫苏叶密密斜斜铺陈,然后在紫苏叶上面,斜放着料理好的刺身。

    洁白如雪的白萝卜,搭配绿油油的紫苏叶,还有切得完美无缺的刺身,三者达到了完美的协调统一。

    整个刺身拼盘构造简单,雅观别致。

    当然,服部宗太的刺身切法,毫无破绽,刀工利落。

    他的刺身拼盘在外观上,几乎无可挑剔,立刻获得了五个评审的一致肯定。

    五个评委夹起刺身品尝后,都露出了满意的表情。

    刀工利落,切下的刺身,在口感上也格外好。

    有一个评委在品尝美食后,用日语问服部宗太“宗太君,你这道刺身综合拼盘融入了什么创意?能简单说说吗?”

    服部宗太道“富士山不仅代表河口湖,更代表我国。而刺身是我国的传统美食,我将两者结合在一起,诚心制作出这款‘富士山刺身综合拼盘’,既是彰显河口湖远眺富士山的风采,也是向外国游客展现我们日苯的美食文化。”

    那个评委当即忍不住伸出大拇指,用日语称赞道“不愧是服部家族的宗太君,你这富士山刺身拼盘做的太完美了,实在太厉害了。”

    一旁的奈良重光也点了点头,表示认可。

    外面的围观人群已经高潮起来了,尤其是那些日苯煮妇和日苯妹子,听到评委对服部宗太的拼盘大加赞赏,都纷纷尖叫起来。

    好像是在提前庆祝胜利。

    白小白几乎没有表情。

    其实服部宗太的‘富士山’创意不算特别新,只能算是中规中矩。

    但是强就强在,他制作出的富士山形,确实惟妙惟肖,几乎无可匹敌,要是普通人光用白萝卜,根本达不到他这种制作高度。

    这就是化腐朽为神奇的力量。

    白小白心里也是佩服他的。

    五个评委简单一番点评后,继续走到下一个赛位。

    小樱制作的是鲜花刺身综合拼盘。

    三文鱼片围成了牡丹花造型,其他刺身依次对称摆放,不同海鲜刺身之间用紫苏叶、海藻、荷、兰芹等食材间错开。

    其实就是装饰得比较特别一点,看去也挺赏心悦目的,创意性有点不足。

    这是白小白心里的评价。

    果然。

    五个评委反应都比较平淡,他们随意夹起盘中的刺身品尝过后,既没有夸赞也没有贬低。

    接下来的就是一胖一瘦两个日苯厨师制作的刺身拼盘了。

    和小樱差不多,这两人的拼盘也都是造型美观,但是问题还是创意不足。

    很多造型在日苯料理中都能找到一模一样的影子,而且他们的刀工根本比不上服部宗太。

    总的来说,都没有让评委有耳目一新的感觉。

    白小白的作品是轮到最后一个点评的。

    五个评委走到44号赛位时,看到白小白的作品后,都不由得愣住了。

    唯一一个女评委直接飚出一句‘死哥衣’(好厉害!)

    也难怪她惊讶。

    刺身刀工方面,白小白制作得并不比服部宗太差。

    而且白小白制作的拼盘非常具有中日特色,可谓是创意十足。

    原来他制作的拼盘中,在雕刻装饰方面,既不是服部宗太拼接的富士山,也不是小樱创意的鲜花。

    而是主题用松、竹、梅三种食雕装饰。

    你可以想象短时间内用白萝卜雕刻出松树,竹子,以及梅花树的难度。

    此外白小白雕刻的不是普通松树,而是迎客松。

    在松树下还雕刻着一只仙鹤在起舞。

    雕刻的竹子是板桥竹,竹子下有一只大熊猫在啃食竹子。

    而梅花食雕则是梅花簇簇,分外妖娆。

    当然,时间有限,白小白三种食雕都不属于精雕细琢,而是重在写意。

    然而,就是这样的写意食雕,更突显一个厨师的雕工的能力。

    就像是绘画艺术一样,写实或许更容易,而写意必须融入绘画者的创造性源泉才能成功。

    白小白明显属于后者。

    五个日苯评委表情都是惊人的一致,个个目瞪口呆,简直不敢相信眼前的作品。

    松竹梅在寒冷的岁末依旧坚挺,在日本是喜庆的象征,因此广受大众喜爱,甚至在很多料理店都有专门推出松竹梅三种套餐,这一次的刀工比赛,就是用松竹梅定为奖项。

    仙鹤和大熊猫也都是日苯人喜欢的动物,前者以为长寿,后者因为憨态可掬。

    可以说,白小白制作的拼盘完全对日苯评委的对口。

    当然他也不是一味的迎合,他也有自己独具一格的创意,这些食雕无一不包含华夏元素。

    奈良重光简直不敢相信眼前这个作品出自白小白之手,他问道“你这个拼盘有什么特别的创造性和意义吗?”

    白小白早上已经吃过高级日语小饼干,他用流利的日语回答道“我的作品叫做岁寒三友-海鲜刺身大拼盘。”