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第四百五十一章 S级的难度

作者:闽北吃香蕉返回目录加入书签推荐本书
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    白小白洗干净手,开始正式大显身手了。

    首先是煮饭。

    华夏坊间一直流传蛋炒饭最好用隔夜饭,而也有华夏名厨建议蛋炒蛋饭用新鲜的米饭。

    其实都无所谓。

    不管是隔夜饭还是新鲜的米饭,最关键的还是米饭的质地,要‘不湿不干,软硬适中’。

    比如,如果用的是隔夜饭,就要保证饭粒不能太干硬,否则做出来的炒饭口感同样会大打折扣。

    而如果用新鲜米饭,就要在煮好后,要稍稍放凉,让米饭冷却一点,表面的水分收干一点。

    淘洗干净的御田胭脂米,放入系统提供的电饭锅中。

    白小白加入适量的玉泉山矿泉水,水的刻度线稍稍没过胭脂米。

    炒饭所用的米饭和供应米饭相比,要稍稍硬一点点,这样制作出来的炒饭才会干香可口。

    加完水,盖上锅盖,白小白接上电源,摁上开关,开始煮饭。

    煮饭的同时,白小白一个意念,从掌厨人之钥中取出麒麟黑斑刀。

    神秘厨具在手,白小白挥刀刷刷刷,转眼间就把小葱均匀切成细段,放在小碗备用。

    打一个绿壳乌鸡蛋在碗,白小白拿起原味筷子,啪啦啪啦,顺时针均匀打碎蛋液。

    撇去蛋液浮沫,静置一边待用。

    洗好炒锅,放在灶台上,开大火把锅中的残留水珠去除干净。

    哔——

    电饭锅中的于御田胭脂米饭已经好了。

    打开锅盖,从里面舀出米饭,在一个盘子上均匀摊开,散去热气。

    米饭温凉后,饭粒微微变硬,每一粒都如粉红宝石一般油亮闪耀。

    锅子开火烧热,倒入少许油。

    油锅要旺,撒入小葱。

    温凉的米饭即可下锅。

    白小白一手颠锅,一手挥动锅铲,把米饭快速翻炒。

    King灵矿朗——

    五个呼吸后,米饭充分炒匀炒散后,调节小火,把蛋液以圆圈打转方式,均匀淋在米饭上。

    开大火,白小白马力全开,使出绝招‘神级颠锅术’。

    不断颠锅,手速奇快,锅子形成了无数道虚影,肉眼几乎无法捕捉到哪个才是真锅子。

    色如胭脂的米饭,均匀包裹上金黄蛋液,不断来回反复翻动,在空中形成了完美的抛物线。

    饭粒一点一点变成金黄色,十分亮眼。

    撒上盐,胡椒粉调味。

    King灵矿朗——

    大功告成,出锅。

    白小白把一大勺子的半圆球形米饭,扣在一个洁白如玉的瓷盘中央。

    勺子启开,一份香喷喷的黄金炒饭完成了。

    胭脂米带着黄金色,红中带黄,格外养眼,散发出无与伦比的清香,让人不知觉食指大动。

    只是白小白发现一个问题。

    自己制作的黄金炒饭,并没有像系统规定的那样,会亮到发出金黄光芒。

    难道制作不合格?

    白小白总觉得S级难度美食,不可能这么简单吧。

    白小白怀着忐忑的心情,等待审判结果。

    清冷的电子音,在他脑海中回复道:

    宿主,你制作出的黄金炒饭不合格,达不到出售的标准。

    电子音深深刺激了白小白的脑神经。

    果然没那么简单。

    但是白小白自个看不出自己的黄金炒饭哪里不合格。

    “系统,我制作的黄金炒饭为什么不合格,请具体说明。”

    电子音回复解释道:

    宿主,你的这份黄金炒饭中,一共有11698粒米饭,其中有48粒米饭没有充分包裹蛋液,所以黄金炒饭不合格,无法出售。

    白小白“!!!!!”

    48粒米饭……

    系统你这也太吹毛求疵了吧。

    白小白拿出手机计算器,输入一串数字,得到一个结果。

    48/11698 ≈0.00410。

    换言之,自己的这份黄金炒饭,如果以不合格率来算的话,其实只是0.4%的米饭,这放在一份蛋炒饭中,肉眼根本看不出来有任何差别。

    如果硬要吹毛求疵的话,白小白用筷子把炒饭一粒一粒检测,确实可以看到极少部分米粒没有均匀裹上蛋液。

    而且都是只差一点点。

    但是要求异常严格的坑比系统,会拿着放大镜,自然不会放过白小白任何一丁点细节。

    白小白定定神,问道“系统,要多少粒米饭充分包裹蛋液才算合格,不会是必须100%吧。”

    电子音响起:

    宿主,所猜不错,只有蛋液百分百,紧紧包裹住每一粒米饭,才能呈现视觉至高享受的黄金炒饭。据系统所知,纵观目前华夏国的各大名厨,无一人能做到。

    白小白“……”

    以蛋液未包裹住的米饭粒数,除以一份炒饭中的米饭总数量,得到一个数值,叫未裹率。

    系统突然搞数学,白小白懵逼了。

    目前华夏国小餐馆普通厨师制作黄金炒饭的未裹率在20%-50%不等,酒店著名大厨的黄金炒饭未裹率一般都10%左右,而华夏顶级名厨黄金炒饭未裹率一般在5%上下浮动,而宿主所制作的蛋炒饭未裹率为0.4%,已经遥遥领先前者,请继续努力加油,将未裹率降低为0%,制作出S级别难度美食,发出璀璨光芒的黄金炒饭。

    白小白听完一大段系统电子音后,差点没喷血而亡。

    这就是S级别难度美食的坑爹之处啊。

    要求的并不是顶级,而是完美无缺。

    人无完人,何况是美食。

    他现在才知道系统规定没有最坑爹,只有更坑爹。

    如果之前的鲜榨桑葚汁,可以通过多次排列组合最终找到解决口感的最佳方法,那现在这个黄金炒饭几乎无解了。

    为什么这么说。

    这一份黄金炒饭,白小白是投入了百分之百的精神料理出来的。

    如果这都达不到系统的标准,那后续要进步,真心太难了。

    一个人的厨艺在一段时间是处于相对平衡的,很难一次性进步太多。

    白小白虽然自认为天赋不错,不过至少要大幅度进步,那耗费的时间上不可能一时半会,打底来说,少则一两个星期,多则一两个月,甚至一两年都有可能。

    而且光靠努力,并不一定能让黄金炒饭的未裹率降低为0。

    总而言之,言而总之,要让黄金炒饭达到系统的要求,实在难如登天。

    作为系统美食难度最高等级的S级别,果然名不虚传!!!!