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南叶打来水,和马六嫂一起洗手,马六嫂赞道:“香秀和深冬都是懂事的人,一听说我要教你做菜,就主动回避了。”
“是,她们都挺为我着想,做事也勤奋刻苦。”南叶说着,擦干手,取了干净的围裙和攀膊,帮马六嫂戴上了。
马六嫂走到案板前,打开罐子,取出海蜇皮,稍稍沥干,切成细丝,然后就拿罐子里的甜酒,和一点香醋拌了。
做法简单无比,但却甜香扑鼻,南叶在马六嫂的示意下,拿筷子尝了尝,果真味道独特,绝非一般的凉拌海蜇能比。她大赞马六嫂手艺高超,又虚心请教:“不知有什么诀窍,是需要特别注意的?”
马六嫂夸她会问问题,答道:“关键就在于这酒,必须是东大街杜康酒楼自酿的甜酒,方能泡出这等滋味来,还有,不论热天还是冷天,都只能泡一天,不然味道就变了。”
南叶点着头,认真记下。
马六嫂又做了几碟子凉拌海蜇,给南叶留下两碟,其他的用食盒装了,道:“这两碟,你一碟给大小姐送去,一碟自己吃,其他主子那里,我自会安排去送,不消你操心。”
南叶会意,道:“我会让送饭去的香秀和深冬对大小姐说,这道凉拌海蜇,是马六嫂特意教我做的。”
果然是聪明人,不消提醒,就知道该怎么去做,马六嫂满意地笑了笑,拎着食盒走了。
香秀和深冬看着马六嫂离去,方才提了菜篮子进来,把已经择好的菜,拿到水盆里去洗。南叶把两碟子凉拌海蜇皮拿给她们看,道:“晚上咱们和大小姐,都能多盘菜了,你们给大小姐送去的时候,可别忘了告诉她,这是马六嫂特意教我做的。”
香秀愣了愣,忽地想起含雪偷听到的那些话,惊讶道:“你打算成全马六嫂了?”
南叶道:“我成全她,她也成全我,她答应我,若是她能够顺利入选,便把你们俩也挑去做她的帮厨。”
“真的?”香秀又惊又喜。深冬亦是高兴得笑容满面。
看着她们如此开心,南叶突然觉得,自己的一切努力,都是值得的。
说完话,继续为大小姐准备晚饭,今天因有凉拌海蜇,南叶便撤掉了原本的那个荤菜,只做了几个素菜,再加一碗无油的鱼汤,让香秀和深冬给大小姐送了去。
马六嫂的凉拌海蜇皮策略,效果不错,第二天晚上,便有消息传来,主子们已经确定了参加厨房管事赛的主厨人选,一个是王大梁,另一个便是马六嫂。
马六嫂高兴之余,又有隐忧,拉着南叶细说:“你看王大梁,才重回西厨房,什么活儿都还没开始干呢,就被挑上了,他的权势,实在小觑不得。”
的确挺厉害的……南叶好奇问道:“王管事到底是什么来头?”
这问题,南叶很久前就问过马六嫂,不过那时马六嫂没敢告诉她,这会儿她既铁了心要同南叶合作,就没再瞒她,道:“王管事他娘,是虞家的婆子,他就是被虞家举荐来的,所以他在老太君和二夫人那里,都说得上话。”
原来王大梁和虞家有关联,娘家举荐来的人,老太君和二夫人自然会时常照拂,给些面子了,怪不得他会如此嚣张。不过他也很聪明,虽然挺仗势,但从来不提老太君和二夫人的名号,这样哪怕他再横行霸道,也很难引起那两位主子的反感了。
南叶生怕马六嫂因此又生出退意来,忙安慰她道:“咱们是要正大光明地扳倒王大梁,又不走歪门邪道,他就算后台再硬也没用。”
正大光明地扳倒王大梁?马六嫂听得南叶这么说,突然想起一件事来,道:“怪不得都说姜国府大小姐不会做人,惹人厌,还真是如此!”
姜国府大小姐应该还在家里养伤罢,怎么又惹人厌了?南叶很是好奇,问道:“他们大小姐的伤好了?”
“没好全,但能下床了。”马六嫂忿忿地道,“不知她使了什么手段,姜国府居然让她来制定这回厨房管事选拔赛的规则,你可晓得她做了什么?”
什么样的规则,能让好脾气的马六嫂气成这样?南叶愈发好奇了:“什么规则,您快跟我说说。”
马六嫂道:“每个府,不是要派两名管事参加厨房管事赛么,以往比赛,这两名管事,都是互相合作,一起做一道菜参加评选;但这回,姜国府居然规定,让这两名管事,分别做一道一模一样的菜,然后分头参与评选!”
这规则有点诡异,南叶琢磨了一下,方才弄明白,问道:“您这意思是,比方说夔国府参赛的菜是凉拌海蜇,那么您和王管事,就得每人做一道凉拌海蜇,然后各得各的分?”
“对,就是这样!”马六嫂气愤无比,“她这不是挑唆各府管事的矛盾么?我除了和其他府的厨房管事比,还得暗地里和王管事竞争?不然即便夔国府赢了比赛,只要我的得分低于王管事,相当于我还是输了?”
“以您的厨艺,只要公平竞争,怎么可能输给王管事。”南叶安慰她道。
马六嫂沮丧地道:“关键就在此处,各府具体做什么菜,姜国府并未作出规定,是由各府自行决定的,有了王管事在,他怎会容许我挑自己拿手的菜,一定是捡他会而我并不擅长的来了。”
参赛菜品,由各府自行决定?南叶听着马六嫂的话,却微微笑了起来,问她道:“马六嫂,你昨儿刚教过我,要想一道菜做得出色,与众不同,功夫须得用在平时,是不是?”
“是啊,没错。”马六嫂不知她为何突然提起这个,有点迷糊。
南叶笑道:“那就让我来试试罢。”
“试什么?”马六嫂不解。
“您且先容我卖个关子,若是成功了,我马上来告诉您;若是不成功,咱们再另想办法。”南叶笑着道。
并不一定成功啊……马六嫂便没再问,见天色已晚,催她赶紧回住处,自己也转身走了。
南叶就着月光,回到三等厨娘所住的院子,却见香秀、深冬、含雪,甚至伤还没好利落的蜜糖,都候在院门口。
她们一见着南叶,马上兴奋地围了过来,香秀手拿一卷画轴,举给她看,含雪则大声嚷嚷:“南叶,你可算回来了,世子派人给你送了一幅画来,说是亲手画的,我们都想看,香秀却非说得先经过你的允许,所以我们都到院门口等你来了!”