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465.第465章 辣且鲜,玉灌肺

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    “去掉酥皮的切成泥,带酥皮的……切大点,不然留着酥皮也就失去意义了。”南叶想着,对深冬道。

    深冬依言去切油饼,南叶则带着香秀敲松子,去核桃皮。

    一番忙碌过后,南叶把处理好的松子、核桃、芝麻、油饼,混合着真粉,全放进铜盆里,再加上白糖和红曲,搅拌均匀。

    这是馅料?该如何做成肺样呢?揉么?香秀正猜想着,南叶取来甑子,把搅拌好的干果馅料,全装了进去,并吩咐香秀:“生火,上锅蒸。”

    香秀连忙去把炉子点燃,好奇问道:“拿甑子蒸熟,就自然成肺样了?”

    “对,蒸熟后,切成块就行了。”南叶说着,看着蒸锅冒出热气,把甑子,搁了进去,盖上了锅盖。

    蒸锅腾腾冒着白气,南叶也没闲着,取来鲜红辣椒,捣烂,滤汁,加入盐、醋、姜丝等各种调料,做了一小碗辣汁。这东西深冬和香秀都没见过,围上来看稀奇,皆是惊叹:“辣椒可是咱们华朝头一样金贵的东西,你居然捣成了汁?这是要喝么?”

    喝辣椒汁?她可不敢,南叶笑着摇了摇头。

    一时干果馅料蒸好,南叶趁热取出来,切成不大不小的薄块,瞧着还真有羊肺的模样,香秀笑道:“其实真的羊肺,有谁来吃?主子们都嫌下贱呢,偏这假肺,却竟成御膳了。”

    确实,真肺无人吃,假肺成绝技,她真心怀疑,那位皇上,根本就没见过真的羊肺,南叶点着头,把红彤彤的辣椒汁,浇到了玉灌肺上。冷的辣椒汁,遇上滚烫的肺块,发出滋的一声响,随即把洁白的玉灌肺,染成了鲜艳的红色。

    “这……这……”她居然就这样把辣椒汁淋上去了?不过,不得不说,红艳艳的玉灌肺,瞧着真比白色的玉灌肺,更让人有食欲,而且,羊肺本来就是红色的,这样更逼真了。香秀一面想着,一面不由自主地咽了口口水。

    那辣椒的香味,混合着干果的香甜扑面而来,深冬也忍不住咽起了口水。松子和核桃,在华朝本就是贵重的食材,这下再加上辣椒汁,愈发像是御膳了。

    辣椒就是开胃,光看着,便让人食指大动了,南叶拿来碗筷,递给她们,笑道:“这里就咱们三人,客气啥,赶紧尝尝,若是有意见,赶紧提。”

    香秀迫不及待地夹了一块,顾不得烫,直接丢进嘴里,还没嚼完,已是大呼过瘾:“好辣!好吃!”

    深冬听她喊好辣,便慢慢吹凉,小心翼翼地咬了一小口,细细地嚼,只觉得入口辣,咬开甜,嚼过之后,更有悠悠回甘,忍不住大赞:“不过一块玉灌肺,竟能有好几种层次的口感变化,也真是绝了!”

    香秀急急忙忙地从水缸里舀起一大瓢水,咕咚咕咚喝了,方才觉得辣劲稍缓,情绪却是亢奋莫名:“你们可曾吃过羊肺?就是这个味儿,就是这个味儿!只不过我们没辣椒,全搁的是姜,但辣劲是一样的!”

    深冬连连点头:“姜只是辣,辣椒却是辣中自带一股鲜味,愈发像羊肺了。”

    这是没经过基因改良的纯种土辣椒,的确是鲜得很,南叶再次感叹着华朝的绿色食品,自己也夹了两块尝了,果如香秀和深冬所说,辣,但鲜,且非常接近羊肺的味道。

    不错,还行,南叶满意地笑笑,问她俩道:“两种馅料,是保留油饼酥皮的好吃,还是不留酥皮的好吃?”

    香秀已是又夹一块入口,含混着回答:“有酥皮的好吃,但没酥皮的更像是羊肺……”

    深冬表示赞同:“带酥皮的,嚼着是软中带脆,更好吃,但羊肺本身是软软的,若里头有脆骨一样的东西,就不像了。”

    说的有道理,南叶点头道:“那咱们就拿不带酥皮的参赛。”

    香秀夹了第三块,辣得直哈气:“好吃,但旁边必须配杯水,不然辣到冒火!”

    有这么辣?看来华朝人,至少京城人,不太能吃辣,到时得调整辣椒汁的比例了。南叶暗自想着,去水果篮里取了橙子苹果等物出来,拿她的简易捣汁机,现榨了三杯果汁。

    香秀接过果汁,一气干掉大半杯,惊喜道:“这果子露真好喝,一喝完,嘴里马上不觉得有那么辣了!”

    深冬亦道:“我只见过果酒,这种果子露,还是头一回见呢,没想到如此解辣。”

    果子露?她们想太复杂了,不过就是鲜榨的果汁而已,南叶笑着,给她们又倒了一杯,道:“那你们赶紧学会,到时赌菜时,帮着做几杯。”

    “使的。”香秀和深冬都点着头,就着果汁,不一会儿,就把一盘玉灌肺吃光了。

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    天上下了点雨,尽管气温仍不低,但堂风吹过来时,就觉得有点凉了。小虞氏坐在西次间的摇椅上,闭着眼睛慢慢摇着,牛妈妈走进来,搭了床薄毯到她身上。

    小虞氏微微睁开眼,问道:“这斗菜过去也有几天了,英国府那边有没有动静?可有遣媒人来提亲?”

    牛妈妈瞟她一眼,又瞟她一眼,支支吾吾地就是不敢说。

    小虞氏急了,猛地掀开薄毯坐起来:“你舌头被割了,还是怎地?”

    这冷不丁的,牛妈妈吓得朝后连退三步,赶忙道:“来过了,来过了,只是……只是……”

    “只是什么?!”小虞氏把身子朝前探了探,大有一副你不赶紧说实话,我就把你撕着吃了的架势。

    牛妈妈仔细瞧瞧她的神情,不敢再隐瞒,咬咬牙,道:“英国府的媒人,来是来了,但提亲的对象却是大小姐,而非咱们二小姐……还有,永康侯府也来媒人的,一样是向大小姐提亲的……”

    全看上的是大小姐?!小虞氏气的不轻,呼地站起来,一巴掌扇到了牛妈妈脸上:“成天就知道哄我开心,什么英国公夫人最爱二小姐做的蟹酿橙,什么英国公夫人对二小姐赞不绝口,结果呢?结果到头来,全是奔着大小姐去的!”